Tortellini Suppe

schön deftig, fix gemacht

Zutaten:

für 2 Portionen

• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 El Olivenöl
• 100 g gekochter Schinken
• 200 g junge Erbsen (tiefgekühlt)
• 500 ml Gemüsebrühe
• 100 g Schlagsahne
• 1 Pck. Tortellini (mit Käsefüllung, Kühlregal)
• 2 Tl Pesto Verde
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
• 30 g Parmesan (am Stück)

Arbeitszeiten:

So viel Zeit muss sein: ca. 30 Min.

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Zubereitung:

1. Zwiebel, Knoblauch abziehen, fein würfeln und im Olivenöl glasig dünsten.

2. Schinken in feine Streifen schneiden und mit den Erbsen zufügen. Brühe und Sahne angießen, Tortellini unterrühren und ca. 5 Min. mit Deckel köcheln lassen.

3. Suppe mit Pesto, Salz, Pfeffer abschmecken und mit frisch geriebenem Parmesan aufgehübscht schmecken lassen.