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Tortellini Suppe

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schön deftig, fix gemacht

Zutaten:

für 2-3 Portionen

  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 El Olivenöl
  • 100 g gekochter Schinken
  • 200 g junge Erbsen (tiefgekühlt)
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 100 g Schlagsahne
  • 1 Pck. Tortellini (mit Käsefüllung, Kühlregal)
  • 2 Tl Pesto Verde
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
  • 30 g Parmesan (am Stück)

Arbeitszeiten:

So viel Zeit muss sein: ca. 30 Min.

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

  1. Zwiebel, Knoblauch abziehen, fein würfeln und im Olivenöl glasig dünsten.

  2. Schinken in feine Streifen schneiden und mit den Erbsen zufügen. Brühe und Sahne angießen, Tortellini unterrühren und ca. 5 Min. mit Deckel köcheln lassen.

  3. Suppe mit Pesto, Salz, Pfeffer abschmecken und mit frisch geriebenem Parmesan aufgehübscht schmecken lassen.

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