Überbackenes Sauerkraut mit Schupfnudeln

fix fertig, deftig-würzig

Zutaten:

für 4 Portionen

• 2 Schalotten
• 1 Knoblauchzehe
• 500 g schwäbische Schupfnudeln (Kühlregal)
• 2 El Rapsöl
• 2 Lorbeerblätter
• 150 g Katenschinkenwürfel
• 500 g Sauerkraut
• 250 g Schlagsahne
• 1 Prise Kümmel (gemahlen)
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
• 1 El Saucenbinder
• 100 g geriebener Käse

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 25 Min.
Backzeit ca. 25 Min.

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Zubereitung:

1. Schalotten, Knoblauch abziehen, fein würfeln. Schupfnudeln in Öl rundherum goldgelb braten, Schalotten-, Knoblauchwürfel und Lorbeer kurz mitgaren.

2. Hälfte der Schupfnudeln in eine große Auflaufform geben, Katenschinken und Sauerkraut daraufverteilen und restliche Schupfnudeln einschichten.

3. Sahne in einen Topf geben, mit Kümmel, Salz, Pfeffer würzen, einmal aufkochen lassen, dabei mit Saucenbinder leicht andicken.

4. Sauce über die Schupfnudeln in die Auflaufform gießen, alles mit Käse bestreuen und im 200 Grad heißen Ofen ca. 25 Min. überbacken.