Ungarisches Letscho

traditionelles Schmorgericht aus Ungarn

Zutaten:

für 4 Portionen

• 350 g Paprikaschoten (gelb)
• 350 g Paprikaschoten (grün)
• 250 g Kartoffeln (festkochend)
• 300 g Zwiebeln
• 100 g durchwachsener Speck
• 3 El Olivenöl
• 2 El Paprikapulver (edelsüß)
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
• 250 ml Fleischfond
• 500 g geschälte Tomaten (Dose)
• 1 Tl Thymian (getrocknet)
• 1 Tl Rosmarin (getrocknet)

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 25 Min. Garzeit ca. 20 Min.

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Zubereitung:

1. Paprikaschoten waschen, putzen, halbieren, Kerne, weiße Trennwände entfernen, Hälften in mundgerechte Stücke schneiden. Kartoffeln schälen, Zwiebeln abziehen, beides in feine Scheiben bzw. Ringe schneiden. Speck fein würfeln, mit den Zwiebelringen in Öl andünsten, Kartoffelscheiben, Paprikastücke zufügen, ca. 3 Min. mitandünsten.

2. Paprikapulver darüber streuen, mit Salz, Pfeffer würzen, Fleischfond angießen, ca. 10 Min. schmoren lassen.

3. Tomaten, Kräuter zufügen, ca. 5 Min. weiterschmoren lassen, nochmals mit Salz, Pfeffer, evtl. Kräutern abschmecken, dann servieren.