vegane Schoko-Brownies

herrlich schokoladig, ohne Ei

Zutaten:

• 1 El Leinsamen (geschrotet)
• 300 g Zartbitterschokolade (vegan)
• 150 g vegane Margarine (z. B. Alsan)
• 245 g Mehl
• 75 g Backkakao
• 160 g brauner Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 50 g Apfelmus
• 160 ml Soja-Drink
• 400 ml Kokosmilch (Dose)
• 3 El Puderzucker

Außerdem: tiefes Blech 20 x 30 cm (alternativ Auflaufform)
Zutaten für ca. 24 Stück

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 30 Min.
Quell- und Kühlzeiten ca. 35 Min.
Garzeit 25–30 Min

vollständige Ansicht Alle Rezepte

Zubereitung:

1. Leinsamen mit 3 El Wasser verrühren, 15 Min. quellen lassen. 150 g Zartbitterschokolade mit Margarine schmelzen. In einer Schüssel Mehl, Backkakao, Zucker, Vanillezucker, 1 Prise Salz verrühren.

2. Geschmolzene Schokomasse, gequollene Leinsamen, Apfelmus und Sojadrink mit den trockenen Zutaten verrühren. Teig in die gefettete Form geben, auf mittlerer Schiene im 180 Grad heißen Ofen 25–30 Min. backen.

3. Für die Ganache Kokosmilch über Nacht kalt stellen, am nächsten Tag öffnen, Kokoswasser abgießen, anderweitig verwenden*. Kokosfett mit 150 g Zartbitterschokolade in einem Topf schmelzen, Puderzucker einrühren. Brownies abkühlen lassen, Ganache darauf verteilen, mind. 20 Min. kalt stellen.