Vegetarische Spitzkohlröllchen

ausgefallen, schön gewickelt

Zutaten:

für 4 Portionen

• 150 g rote Linsen
• 500 ml Gemüsebrühe
• 1 Zwiebel
• 200 g Frischkäse
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
• 8 große Spitzkohlblätter
• 4 El Rapsöl
• 1 Tl Currypaste (rot)
• 1 Prise Zucker
• 2 El gehackte glatte Petersilie

Außerdem: Holzspießchen

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 35 Min.
Garzeiten ca. 20 Min.

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Zubereitung:

1. Rote Linsen nach Packungsanleitung in 300 ml Gemüsebrühe ca. 10 Min. garen, abgießen, abtropfen lassen. Zwiebel abziehen, fein hacken. 150 g Frischkäse, Linsen, Hälfte der Zwiebel vermengen, mit Salz, Pfeffer würzig abschmecken.

2. Spitzkohlblätter mit kochendem Wasser überbrühen, 2 Min. ziehen lassen, kalt abspülen, trocken tupfen, Strunkansätze flach schneiden. Füllung auf den Kohlblättern verteilen, Seiten einschlagen, vom Strunkansatz her aufrollen, mit Holzspießchen feststecken.

3. Röllchen in 2 El Rapsöl rundherum anbraten, herausnehmen. Currypaste, restliche Zwiebelwürfel in übrigem Öl (2 El) anschwitzen, Gemüsebrühe (200 ml), Frischkäse (50 g) unterrühren, Röllchen zugeben, zugedeckt ca. 8 Min. schmoren lassen. Sauce mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Spitzkohlröllchen mit Sauce und mit Petersilie bestreut servieren.