Versunkener Apfelkuchen

saftig, fix gerührt

Zutaten:

• 4 Eier
• 250 g Puderzucker
• 150 g weiche Butter
• 250 g Mehl
• 1 Tl Backpulver
• 1 Pck. Vanillezucker
• 0,5 Tl Zimt
• 1 Prise Muskatnuss
• 1 Prise Nelken (gemahlen)
• 1 Prise Salz
• 4 Äpfel (z.B. Bio-Boskoop)

Außerdem: etwas Puderzucker zum Bestäuben

für 1 Springform (Ø 26-28 cm)

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 25 Min.
Backzeit ca. 45 Min

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Zubereitung:

1. Eier in einer Rührschüssel aufschlagen, mit den Quirlen des Rührgerätes solange rühren, bis eine helle cremige Masse entsteht. Erst Puderzucker, dann Butter unterrühren.

2. Mehl mit Backpulver, Vanillezucker, Zimt, je 1 Prise Muskatnuss, Nelke, Salz mischen und mit der Eimasse zu einem glatten luftigen Teig verrühren.

3. Äpfel schälen, vierteln, entkernen. Viertel auf der Rückseite mit einem Messer leicht einritzen.

4. Springform ausbuttern, mit Mehl bestäuben, Hälfte des Teigs hineingeben, glatt streichen. Apfelviertel kreisförmig darauflegen, übrigen Teig gleichmäßig daraufverteilen. Kuchen im 180 Grad heißen Ofen ca. 45 Min. backen, evtl. nach 30 Min. mit Alufolie abdecken, damit er nicht zu dunkel wird. Kuchen auskühlen lassen, vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.