Waffeltorte mit Heidelbeeren

ein echter Hingucker, sommerlich

Zutaten:

für 6 Portionen

• 80 g weiche Butter
• 80 g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 2 Eier
• 300 ml Milch
• 1 Tl Backpulver
• 275 g Dinkelmehl (Type 630)
• 1 Prise Salz
• 1 Stk. Vanilleschote
• 0,5 Bio-Zitrone
• 500 g Sahnequark
• 100 g Heidelbeer-Fruchtaufstrich
• 150 g Heidelbeeren
• 2 El Puderzucker

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 30 Min.
Quellzeit ca. 15 Min.
Backzeit jeweils 3-4 Min.

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Zubereitung:

1. Butter, Zucker, Vanillezucker und Eier cremig schlagen. Milch, das mit Backpulver vermischte Mehl und Salz zugeben, alles zu einem glatten Teig verarbeiten, ca. 15 Min. quellen lassen. Im vorgeheizten Waffeleisen nacheinander 6 Waffeln in jeweils 3-4 Min. ausbacken.

2. Für die Waffelfüllung Vanilleschote längs halbieren, Vanillemark herauslösen. Schale der Bio-Zitrone fein abreiben, Saft auspressen, beides mit Quark, Vanillemark und Heidelbeer-Fruchtaufstrich verrühren.

3. Heidelbeeren waschen und trocken tupfen. Waffeln, Quarkcreme und Beeren zu einem Waffelturm schichten, mit Puderzucker bestreut servieren und mit einem scharfen Messer in 6 Tortenstücke schneiden.