Waldmeister-Bowle mit Erdbeeren und Zitrone

aromatisch & erfrischend, toll zum 1. Mai

Zutaten:

für 10 Portionen

• 1 Topf Waldmeister
• 2 Flaschen Weißwein (trocken à 0,75 l)
• 500 g Erdbeeren (geputzt)
• 2,5 El Zucker
• 1 Bio-Zitrone
• 1 Flasche Sekt (trocken, 0,75 l)

für 2-3 l

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 15 Min.
Wartezeit über Nacht
Ziehzeit ca. 30 Min.

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Zubereitung:

1. Waldmeister langstielig abschneiden und über Nacht welken lassen – so entfaltet sich sein typisches Aroma am allerbesten.

2. 1 Flasche Riesling in ein Bowlengefäß geben. Waldmeister mit Küchengarn bündeln und kopfüber in den Wein hängen, ohne dass die Schnittstellen der Stängel eintauchen, dann ca. 30 Min. kühl gestellt ziehen lassen. Erdbeeren waschen, putzen, in Scheiben schneiden und zuckern.

3. Zitrone waschen und in Scheiben schneiden. Waldmeister aus der Bowle entfernen, gezuckerte Erdbeeren und Zitronenscheiben zugeben. Bowle mit restlichem Wein und Sekt aufgießen und servieren.