Walnuss-Muffins

schnell gemacht, kinderleicht

Zutaten:

• 90 g Walnusskerne
• 1 Stk. Vanilleschote
• 2 Tl Backpulver
• 70 g Zucker
• 1 Ei
• 3 El Sonnenblumenöl
• 125 ml Milch
• 140 g Mehl
• 8 Stück Papierförmchen

für ca. 8 Muffins

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 10 Min.
Backzeit ca. 20 Min.

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Zubereitung:

1. Walnusskerne grob hacken. Vanilleschote längs halbieren, Mark herausschaben, mit Zucker verrühren.

2. Ei mit Vanillezucker schaumig rühren. Öl, Milch unterrühren. Mehl, Backpulver, 50 g gehackte Nüsse zügig unterheben.

3. Teig gleichmäßig in Papierförmchen (Muffinblech) füllen, mit restlichen Nüssen bestreuen und im 200 Grad heißen Ofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Min. backen.