Walnuss-Muffins

Zubereitung:

Bitte beachte, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Walnusskerne grob hacken. Vanilleschote längs halbieren, Mark herausschaben, mit Zucker verrühren.

2. Ei mit Vanillezucker schaumig rühren. Öl, Milch unterrühren. Mehl, Backpulver, 50 g gehackte Nüsse zügig unterheben.

3. Teig gleichmäßig in Papierförmchen (Muffinblech) füllen, mit restlichen Nüssen bestreuen und im 200 Grad heißen Ofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Min. backen.