Walnuss-Muffins
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Zutaten:
- 90 g Walnusskerne
- 1 Stk. Vanilleschote
- 2 Tl Backpulver
- 70 g Zucker
- 1 Ei
- 3 El Sonnenblumenöl
- 125 ml Milch
- 140 g Mehl
- 8 Stück Papierförmchen
für ca. 8 Muffins
Arbeitszeiten:
Zubereitungszeit ca. 10 Min.
Backzeit ca. 20 Min.
Zubereitung:
-
Walnusskerne grob hacken. Vanilleschote längs halbieren, Mark herausschaben, mit Zucker verrühren.
-
Ei mit Vanillezucker schaumig rühren. Öl, Milch unterrühren. Mehl, Backpulver, 50 g gehackte Nüsse zügig unterheben.
-
Teig gleichmäßig in Papierförmchen (Muffinblech) füllen, mit restlichen Nüssen bestreuen und im 200 Grad heißen Ofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Min. backen.
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