Weideochsensteak mit Knoblauch-Chilikruste und Paprikagemüse

saftiges Fleisch mit raffinierter Kruste, herrlich würzig

Zutaten:

für 4 Portionen

• 1 kg Paprikaschoten
• 2 Zwiebeln
• 1 Chilischote
• 1 Knoblauchzehe
• 4 El Butter
• 100 g Parmesan (frisch gerieben)
• 5 El Semmelbrösel
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
• 2 Tl Kräuter der Provence
• 4 Weideochsen-Rumpsteaks (á ca. 180 g)
• 5 El Olivenöl
• 1 Tl Thymian
• 1 Tl Rosmarin

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 40 Min.
Garzeit 35-40 Min.

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Zubereitung:

1. Paprikaschoten grob, Zwiebeln fein würfeln. Chilischote, Knoblauchzehe fein hacken.

2. Butter, Parmesan, Chili, Knoblauch, Semmelbrösel verrühren, mit Salz, Pfeffer, Kräuter der Provence würzen.

3. Steaks waschen, trocken tupfen, salzen, pfeffern, in 2 El Olivenöl auf beiden Seiten ca. 5 Min. braten, auf ein Backblech legen, jeweils Knoblauch-Chili-Mischung aufstreichen, Steaks auf der 2. Schiene von oben im 190 Grad heißen Backofen ca. 15 Min. überbacken.

4. Zwiebelwürfel in restlichem Olivenöl glasig dünsten, Paprikawürfel zufügen, mit Salz, Pfeffer, Rosmarin, Thymian würzen, 10-15 Min. garen. Steaks mit Paprikagemüse anrichten. Schmeckt gut dazu: knuspriges Baguette.