Weißwein-Creme mit Orange

für die gesellige Runde, cremig

Zutaten:

für 4-6 Portionen

• 5 Blatt weiße Gelatine
• 2 Bio-Orangen
• 3 Eier (M)
• 6 El Zucker
• 250 ml Weißwein
• 200 g Schlagsahne

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 25 Min.
Kühlzeit ca. 150 Min.

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Zubereitung:

1. Gelatine in Wasser einweichen. Schale einer Orange abreiben, Saft auspressen. Eier und Zucker in einer Schüssel über einem heißen Wasserbad schaumig schlagen, Orangensaft, -schale, Weißwein nach und nach zugeben, weiter schaumig aufschlagen.

2. Gelatine ausdrücken, unter die warme Creme rühren, vom Wasserbad nehmen und ca. 30 Min. kalt stellen. Sobald sie zu gelieren beginnt, Sahne schlagen, unterheben, Creme auf Dessertschalen verteilen und weitere ca. 120 Min. kühlen.

3. Übrige Orange in schmale Scheiben schneiden, Creme damit garnieren und servieren.