Wintersalat mit Camembert & Preiselbeer-Dressing

fruchtig, schnell fertig

Zutaten:

für 4 Portionen

• 125 g Feldsalat
• 40 g Rucola
• 4 Camemberts (à 125 g)
• 2 Pink Grapefruits
• 220 g Wildpreiselbeeren (Glas)
• 2 El Rapsöl
• 1 Tl Senf (körnig)
• 1 Prise Salz
• 1 Prise bunter Pfeffer (aus der Mühle)

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 20 Min.
Backzeit 8-10 Min.

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Zubereitung:

1. Salate waschen, putzen und trocken schleudern. Camemberts auf einem mit Backpapier belegten Blech im 180 Grad heißen Ofen auf mittlerer Schiene 8–10 Min. backen.

2. Währenddessen Grapefruits mit einem scharfen Messer schälen und die Fruchtfilets herausschneiden. Dabei den Grapefruitsaft für das Dressing auffangen und mit 2 El Wildpreiselbeeren, Rapsöl und Senf verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.

3. Salat mit Grapefruitfilets und je einem Camembert auf Tellern anrichten. Preiselbeer-Dressing darüberträufeln und übrige Wildpreiselbeeren dazuservieren.