Ziegenkäsewürfel auf Kiwi-Tomaten-Salat

aromatisch-fruchtig, schmeckt zu jeder Gelegenheit

Zutaten:

für 4 Portionen

• 4 Kiwis
• 4 Tomaten
• 1 Saft von Limette
• 4 El Walnussöl
• 1 Prise Salz
• 1 Prise bunter Pfeffer (aus der Mühle)
• 100 g Walnusskerne
• 2 Eier (M)
• 400 g Ziegengouda
• 2 El Mehl
• 4 El Butter

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 30 Min.
Garzeit ca. 5-8 Min.

vollständige Ansicht Alle Rezepte

Zubereitung:

1. Kiwis schälen, in Scheiben schneiden. Tomaten waschen, grüne Stielansätze entfernen, in Spalten schneiden. Limettensaft, Walnussöl verrühren, mit Salz, Pfeffer würzen, über die gefächerten Kiwis und Tomaten geben.

2. Walnusskerne fein zerkleinern, z.B. in einem Mixer. Eier verquirlen, mit Salz, Pfeffer würzen.

3. Ziegengouda in 2x2 cm große Würfel schneiden. Erst in Mehl, dann in Ei, danach in der Walnussmasse wenden und in Butter goldbraun braten. Auf dem Kiwi-Tomaten-Salat servieren.