Zimtschnecken
für Jung und Alt, ideal für die Kaffeerunde
Zutaten:
- 250 g weiche Butter
- 500 ml Milch
- 1 Würfel frische Hefe
- 1 Tl Salz
- 170 g Zucker
- 800 g Mehl
- 4 El Zimt (gemahlen)
- 2 El Kardamom (gemahlen)
- 1 Ei
- 6 El Hagelzucker
Zutaten für ca. 50 Schnecken
Außerdem: ca. 50 Muffinpapierförmchen
Arbeitszeiten:
Zubereitungszeit ca. 35 Min
Ruhezeit ca. 30 Min
Backzeit ca. 8 Min
Zubereitung:
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150 g Butter mit Milch in einem Topf lauwarm erwärmen. Hefe zerbröseln und darin auflösen. Salz, 85 g Zucker, Mehl zugeben, verkneten bis der Teig glatt und elastisch ist. Mit einem Geschirrtuch abgedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Min. gehen lassen.
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Teig auf bemehlter Fläche zu zwei ca. 20 x 30 cm großen Platten ausrollen. Die übrige weiche Butter (100 g) daraufverstreichen. Zimt mit restlichem Zucker (85 g), Kardamom mischen und darüberstreuen.
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Teig von der langen Seite aufrollen und in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Mit der Schnittfläche nach oben in Muffinpapierförmchen geben. Ei verquirlen, Teiglinge damit bepinseln und mit Hagelzucker bestreuen. Zimtschnecken auf der mittleren Schiene im 225 Grad heißen Ofen ca. 8 Min. backen und lauwarm servieren.