Zitronen-Rosmarin-Kuchen mit Schoko-Trauben

raffiniert, hübsch garniert

Zutaten:

• 220 g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 5 Eier
• 275 g weiche Butter
• 150 g Crème fraîche
• 200 g Mehl
• 50 g Speisestärke
• 2 Tl Backpulver
• 4 Bio-Zitronen
• 1 Tl Rosmarin
• 300 g helle Trauben (kernlos)
• 100 g weiße Kuvertüre

für 1 Kranzkuchenform (Ø ca. 26 cm)

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 35 Min.
Backzeit ca. 40 Min.

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Zubereitung:

1. 160 g Zucker, Vanillezucker, Prise Salz, Eier mit den Quirlen des Rührgeräts dick schaumig aufschlagen. Butter mit Crème fraîche unter den Teig rühren. Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen, unter den Teig heben. Schale 1 Zitrone fein abreiben, mit Rosmarin unterheben.

2. Kranzkuchenform ausbuttern, mit Mehl bestäuben, Teig einfüllen, im 180 Grad heißen Ofen ca. 40 Min. backen.

3. Alle Zitronen auspressen (ca. 150 ml), Saft mit restlichem Zucker (60 g) aufkochen, kurz köcheln lassen, bis er leicht sirupartig ist.

4. Kuchen abkühlen lassen, aus der Form stürzen, mit einem Spieß mehrfach einstechen. Heißen Sirup behutsam über den Kuchen träufeln und Kuchen auskühlen lassen.

5. Kuvertüre im heißen Wasserbad schmelzen. Trauben waschen, trocken tupfen, in die Mitte des Kranzes legen. Kuvertüre über Kuchen und Trauben träufeln und trocknen lassen.