Zucchini-Kartoffel-Quiche mit Räucherlachs

lecker und hübsch anzusehen, perfekt für Gäste

Zutaten:

für 4 Portionen

• 400 g Kartoffeln
• 450 g Blätterteig (tiefgekühlt)
• 1 El Mehl
• 500 g Hülsenfrüchte
• 400 g Zucchini
• 150 g Räucherlachs
• 1 Bund Dill
• 4 Eier (M)
• 250 g Schmand
• 2 Tl Gemüsemeerrettich
• 1 El Zitronensaft
• 1 Prise Salz
• 1 Prise bunter Pfeffer (aus der Mühle)

Außerdem: eine Quicheform, Fett für die Form, Backpapier

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 35 Min.
Garzeit ca. 55 Min.

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Zubereitung:

1. Kartoffeln als Pellkartoffeln garen, abgießen, pellen, etwas abkühlen lassen, in schmale Scheiben schneiden.

2. Blätterteig auftauen lassen. Blätterteigplatten übereinander legen, auf bemehlter Arbeitsfläche rund ausrollen (ca. 32 cm Ø), in eine gefettete Quicheform geben, Ränder andrücken. Teig mit Backpapier auslegen, mit 500 g Hülsenfrüchten zum Blindbacken bedeckt im 180 Grad heißen Ofen ca. 10 Min. vorbacken.

3. Zucchini schräg in Scheiben, Räucherlachs in breite Streifen schneiden. Dill fein hacken.

4. Eier, Schmand, Meerrettich, Zitronensaft, Dill verrühren, mit Salz, Pfeffer würzen.

5. Backpapier mit Hülsenfrüchten vom Teigboden entfernen. Zucchini-, Kartoffelscheiben, Lachs einschichten. Eier-Schmand-Mischung darüber verteilen. Quiche im Ofen ca. 45 Min. fertigbacken.