Zuckerschoten-Gemüse

zartes Feingemüse auf würzige Art

Zutaten:

für 4 Portionen

• 500 g Zuckerschoten
• 300 g Bundmöhren
• 500 g Schweineschnitzel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Stck. Ingwer (ca. 2 cm)
• 2 El Rotwein
• 2 El Essig
• 4 El Zucker
• 4 El Tomatenketchup
• 3 El Öl
• 1 Prise Salz

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 20 Min.
Garzeit ca. 5 Min.

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Zubereitung:

1. Zuckerschoten und Möhren waschen, Zuckerschoten abfädeln. Möhren schälen und in dünne Stifte schneiden. Knoblauch abziehen und zerdrücken, Ingwerwurzel fein würfeln. Rotwein mit Essig, Zucker, Ketchup, Knoblauch und Ingwer verrühren.

2. Öl erhitzen, Fleisch etwas platt klopfen, von beiden Seiten anbraten, mit Salz würzen. Zuckerschoten und Möhrenstifte zugeben und ca. 4 Min. mitdünsten. Rotwein-Marinade zugeben, alles einmal aufkochen lassen. Tipp: Das Zuckerschoten-Gemüse schmeckt sowohl warm als auch kalt sehr gut.