Zwiebelsuppe

Zutaten:

für 2 Portionen

• 2 Zwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• 2 El Olivenöl
• 250 ml Fleischbrühe
• 125 ml Weißwein
• 0,5 Tl Thymian
• 1 Prise Salz
• 1 Prise bunter Pfeffer (aus der Mühle)
• 50 g Gruyère
• 4 Scheiben Baguette

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 15 Min.
Kochzeit ca. 5 Min.
Überbackzeit 2-3 Min.

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Zubereitung:

1. Zwiebeln, Knoblauch abziehen, in Scheiben schneiden, in Olivenöl glasig dünsten.

2. Fleischbrühe, Wein zugießen, Thymian unterrühren, bei kleiner Hitze ca. 5 Min köcheln lassen, mit Salz, Pfeffer würzen.

3. Gruyère reiben. Zwiebelsuppe in ofenfeste Suppentassen füllen, mit je 2 Scheiben Baguette bedecken, Käse darüberstreuen, unter dem Backofengrill 2-3 Min. auf mittlerer Schiene goldbraun überbacken.