Laktoseintoleranz: Ursachen erkennen & handeln

Laktoseintoleranz ist die Unverträglichkeit von Laktose (Milchzucker).

Der Körper kann bei einer Laktoseintoleranz das zur Verarbeitung von Milchzucker notwendige Enzym Laktase nicht oder nur in geringen Mengen bilden. Die Folge: Laktose gelangt unverarbeitet in den Dickdarm, was zu den typischen Symptomen wie Völlegefühl, Blähungen, Magenkrämpfe und Durchfall führen kann.

Wie kommt es zu einer Laktoseintoleranz?

Eigentlich ist Laktoseintoleranz keine Krankheit im herkömmlichen Sinne. Tatsächlich hat ein Großteil der Weltbevölkerung mit einer Milchunverträglichkeit zu kämpfen. Die Laktaseaktivität ist natürlicherweise bei Kleinkindern am höchsten. Ein angeborener Laktasemangel ist demnach sehr selten. Sobald Milch für Säuglinge und Kleinkinder nicht mehr als Hauptnahrungsmittel dient, nimmt die Fähigkeit Milchzucker zu spalten mit dem Alter ab. Dies führt jedoch nicht zwangsläufig zu einer Unverträglichkeit. In Deutschland leiden 15-20% der Bevölkerung an einer Laktoseintoleranz. In Asien und Ländern nahe des Äquators liegt der Anteil bei bis zu 100%. 
Eine Laktoseintoleranz kann auch als Begleiterscheinung bei einer Erkrankung des Dünndarms oder als Nebenwirkung von bestimmten Medikamenten auftreten. Diese bildet sich jedoch in der Regel zurück, sobald die Grunderkrankung behandelt wurde oder die Einnahme der Medikamente abgesetzt wird.

Woher weiß ich überhaupt, ob ich an einer Laktoseintoleranz leide?

Die Diagnose einer Laktoseintoleranz ist relativ einfach. Das Problem ist eher, dass Sie die Symptome überhaupt den laktosehaltigen Lebensmitteln zuordnen können. Nicht nur die Toleranzgrenze für Milchzucker variiert stark, sondern auch die jeweilige Zusammensetzung der Mahlzeiten und die körperliche Verfassung, sind entscheidende Merkmale bezüglich des Auftretens einer Laktoseintoleranz. Häufig sind sich die Betroffenen Ihrer Intoleranz gar nicht bewusst oder meiden die symptomauslösenden Lebensmittel automatisch. 
Die bereits beschriebenen Laktoseintoleranz Symptome (Völlegefühl, Blähungen, Magenkrämpfe und Durchfall) treten meist direkt nach dem Essen auf - spätestens aber nach 2 Stunden. 

Wussten Sie's?

Wussten Sie, dass der Mensch als einziges Lebewesen die Muttermilch von anderen Spezies zu sich nimmt? 

Laktoseintoleranz Ernährung 

Nicht jedes Milchprodukt steht für Personen mit einer Laktose Unverträglichkeit auf der Tabu-Liste. Ob die Betroffenen die Milchprodukte vertragen, hängt ebenfalls von der Zusammensetzung des Milchproduktes ab. Häufig wird Joghurt vertragen, da hierbei der Milchzucker fast vollständig zu Milchsäure abgebaut wurde. Aber auch einzelne Käsesorten wie z.B. Greyerzer oder Emmentaler enthalten kaum Milchzucker, somit stehen die Chancen einer Verträglichkeit wesentlich besser. 
Hätten Sie gewusst, dass Sie auch mit einer Laktoseintoleranz in der Regel ohne Bedenken mind. 20 Käsesorten essen können? Anbei finden Sie eine ausgewählte Liste dieser Käsesorten:

* Als „laktosefrei“ dürfen nur Milchprodukte bezeichnet werden, deren Laktosegehalt unter 0,1 Gramm pro 100 Gramm liegt. 

Allgemein gilt: Je länger ein Käse gereift ist, umso weniger Laktose enthält, denn durch den Reifungsprozess wird die enthaltene Laktose abgebaut

Beachten Sie aber die Menge, die sie von Käsesorten verzehren. Oftmals essen wir keine 100g, sondern eine kleine Portion, die gut vertragen werden. Es gilt immer: Achten Sie auf Ihre individuelle Verträglichkeit und Ihr Wohlbefinden!

Allerdings gibt es auch Personen, die sehr empfindlich auf die genannten Produkte mit geringerem Milchzuckeranteil reagieren. Diese Personen sollten schließlich auf Laktosefreie Lebensmittel umsteigen, von denen es mittlerweile ebenfalls eine große Auswahl gibt:

Nuss- und Getreidedrinks

Nuss- & Getreidedrinks

Getreide – sowie Nussdrinks sind köstliche und laktosefreie Alternativen zu Milch. Sie bieten eine cremige Konsistenz und sind reich an Ballaststoffen, Vitaminen, ungesättigten Fettsäuren sowie Mineralstoffen. Probieren Sie unsere leckeren Alternativen zum selbst machen!

Sorbet & Wassereis

Wassereis oder Sorbet ist eine erfrischende und köstliche Alternative zu Milcheis, da es laktosefrei ist. Genießen Sie den erfrischenden Geschmack von Wassereis oder probieren Sie unser herb-fruchtiges Erdbeer-Aperol-Sorbet!

Fermentierte Molkereiprodukte

Durch den Fermentationsprozess wird der Laktosegehalt in diesen Produkten reduziert oder sogar vollständig abgebaut, was sie leichter verdaulich macht und dennoch den köstlichen Geschmack und die gesundheitsfördernden Eigenschaften beibehält. So sind beispielsweise Kefir, gereifter Käse oder Sauermilch eine ausgezeichnete Option für Menschen mit Laktoseintoleranz.

Margarine

Sie wird aus pflanzlichen Ölen hergestellt und bietet eine vielseitige Verwendungsmöglichkeit in der Küche. Margarine ist eine gute Option für Menschen, die an Laktoseintoleranz leiden.

Versteckte Laktose - Vorsicht bei Wurst, Brot & Co.

Neben den offensichtlichen Milchprodukten wie Butter oder Käse, versteckt sich Laktose auch in einigen anderen Lebensmitteln, in denen man sie eigentlich nicht vermutet. Gerade bei Wurstwaren, Brot, Süßigkeiten und Fertiggerichten ist Vorsicht geboten: Hier findet sich Laktose als Geschmacksverstärker, Bindemittel oder Stabilisator. Wer daher möglichen Beschwerden aus dem Weg gehen will, sollte immer auch einen Blick auf die Zutatenliste werfen. 

Laktoseintoleranz Anzeichen: Wie erkenne ich, ob ich an einer Laktoseintoleranz leide?

Viele meiden den Besuch beim Arzt gerne, aber zur Gewissheit und für die weitere Behandlung einer Intoleranz kann er sehr wichtig sein. Der Arzt bestimmt mithilfe eines Atem- oder Gentests die Unverträglichkeit und kann Ihnen wertvolle Tipps zum Umgang mit der Laktoseintoleranz geben.