Avocado-Salsa zu Pangasiusfilet

Name: Avocado-Salsa zu Pangasiusfilet
Ingredients: 250 g Pangasiusfilet; aus Bio-Aquakultur (tiefgekühlt); 2 Frühlingszwiebeln; 100 g Dattel-Cherrytomaten; 1/2 rote Peperoni; 4 Stängel glatte Petersilie; oder 1/2 Pk. frischer Koriander; 1 Bio-Avocado; 2 El Zitronensaft; 4 El tegut? Olivenöl; Salz; Pfeffer aus der Mühle; Zucker

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Zubereitung:

Pangasiusfilets nach Packungsanleitung auftauen lassen.
Währenddessen Frühlingszwiebeln putzen, in dünne Scheiben schneiden. Dattel-Cherrytomaten klein würfeln. Peperoni entkernen, Petersilien- oder Korianderblätter abzupfen, beides fein schneiden. Avocado halbieren, Kern entfernen. Fruchtfleisch klein würfeln, mit Frühlingszwiebeln, Tomaten, Peperoni, Petersilie oder Koriander locker vermengen, mit Zitronensaft, 2 El Olivenöl, Salz, Pfeffer, Prise Zucker abschmecken.
Fischfilets kalt abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen. In einer Pfanne in restlichem Olivenöl (2 El) bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 3-4 Min. braten, mit Salz, Pfeffer würzen. Avocado-Salsa zu Pangasiusfilet servieren.

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