Avocado-Salsa zu Pangasiusfilet
Zubereitung:
Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
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Pangasiusfilets nach Packungsanleitung auftauen lassen.
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Währenddessen Frühlingszwiebeln putzen, in dünne Scheiben schneiden. Dattel-Cherrytomaten klein würfeln. Peperoni entkernen, Petersilien- oder Korianderblätter abzupfen, beides fein schneiden. Avocado halbieren, Kern entfernen. Fruchtfleisch klein würfeln, mit Frühlingszwiebeln, Tomaten, Peperoni, Petersilie oder Koriander locker vermengen, mit Zitronensaft, 2 El Olivenöl, Salz, Pfeffer, Prise Zucker abschmecken.
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Fischfilets kalt abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen. In einer Pfanne in restlichem Olivenöl (2 El) bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 3-4 Min. braten, mit Salz, Pfeffer würzen. Avocado-Salsa zu Pangasiusfilet servieren.