Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
Echalote abziehen, sehr fein würfeln, mit Walnussöl, Orangen-, Zitronensaft, Honig, Senf verrühren. Pflaumen klein schneiden, unterrühren, Vinaigrette mit Salz, Pfeffer würzen.
Walnusskerne grob zerkleinern, in einer Pfanne ohne Fett rösten. Feldsalat waschen, putzen, gut trockenschleudern, auf vier Tellern anrichten. Schnittlauch in Röllchen schneiden.
Jede Ziegenkäserolle in 6 gleich große Scheiben schneiden, auf eine hitzebeständige, mit Olivenöl bepinselte, Platte legen, Oberfläche der Ziegenkäsescheiben ebenfalls mit Olivenöl überpinseln, unter den Grill schieben und die Oberfläche goldbraun gratinieren.
Gratinierten Ziegenkäse jeweils auf dem Feldsalat anrichten, mit Vinaigrette beträufeln, Walnusskernen und Schnittlauch bestreuen. Schmeckt gut dazu: herzberger Bio-Nussbaguette.
Alle Rezepte werden von den Ökotrophologen unserer tegut… Kochwerkstatt entwickelt.
Jedes Rezept wird in einer herkömmlichen Küche mehrfach Probe gekocht.
Die Rezepte sind leicht nachzukochen - mit Step-by-Step-Beschreibung für Anfänger und Profis.
Alle Zutaten sind in unseren Supermärkten erhältlich.
Es gibt ein vielfältiges Angebot an Rezepten für jede Ernährungsform – von Flexitarier bis vegan. Hier geht’s zu unseren veganen Rezepten.
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