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Schnelles Paprika-Gulasch

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Zutaten:

1) 250g Schweineschnitzel
2) 300g Bio-Spitzpaprika
3) 2 gehäufte EL saure Sahne

aus dem Grundvorrat:

400g Kartoffeln
1 Zwiebel
1 Knoblauch
3 EL Rapsöl
2 EL doppelgriffiges Mehl
300ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer aus der Mühle

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit: ca 30 Min.

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

  1. Kartoffeln schälen, halbieren oder vierteln in Salzwasser garkochen.

  2. Währenddessen Schweineschnitzel trocken tupfen, in mundgerechte Stücke schneiden. Bio-Spitzpaprika halbieren, entkernen, in breite Streifen, Zwiebeln abziehen, längs in feine Streifen schneiden. Knoblauch abziehen fein würfeln.

  3. Fleischstücke in Rapsöl rundum anbraten, mit Salz, Pfeffer würzen, aus dem Topf nehmen. Zwiebel-,Paprikastreifen im verbliebenen Fett andünsten, mit doppelgrifigem Mehl bestäuben, kurz anschwitzen. Gemüsebrühe angießen, mit Salz, Pfeffer anwürzen, bei kleiner Hitze ca. 10 Min. mit Deckel schmoren lassen, nach ca. 5 Min. Fleischstücke wieder zugeben. Saure Sahne, Knoblauch unter das Paprika-Gulasch rühren, mit Salz, Pfeffer abschmecken, mit den Kartoffeln servieren und genießen.

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