Spitzpaprika mit Hackfleischfüllung
Zubereitung:
Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
-
Couscous mit 100 ml kochendem Wasser übergießen, zugedeckt ca. 10 Min. quellen lassen. Knoblauch abziehen, fein würfeln. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten.
-
Rinderhack mit Couscous, Knoblauch, Mandeln, Ei, Tomatenmark, 1 Tl Salz, Paprikapulver, Pfeffer nach Geschmack verkneten. Paprika an den Längsseiten aufschneiden, Kerne herauslösen. Schoten mit Hackmasse füllen. Zwiebeln abziehen, klein würfeln.
-
Gefüllte Paprika in einer Pfanne in Olivenöl rundherum anbraten. Zwiebelwürfel zugeben, ca. 2 Min. mitbraten. Zuerst Weißwein, dann stückige Tomaten zugeben, Instantbrühe unterrühren, alles zugedeckt ca. 25 Min. schmoren lassen. Mit Salz, Pfeffer, Prise Zucker abschmecken. Paprika auf Sauce anrichten, mit Petersilie garniert servieren.
0 Kommentare