Vacherousse d’Argental
Steckbrief: Herkunft, Reifung und Geschmack
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[Aussprache: Waschruss Darschongtal]
Weichkäse aus Kuhmilch, mit Sahne verfeinert, mind. 60 % Fett i. Tr.
Herkunft
Der Vacherousse d’Argental stammt aus Pélussin, in der Provinz Lyonnais, im Südosten Frankreichs.
Reifung
Während einer Reifezeit von knapp zwei Wochen entwickelt der Vacherousse eine dünne, weiße und essbare Schimmelschicht.
Geschmack
cremig fein und mild
von Online-Redaktion
