Avocado-Melonensalat

Zubereitung:

Bitte beachte, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Salatherzen putzen, Blätter ablösen, waschen und trocken schleudern. Melone entkernen, halbieren, schälen und in Spalten schneiden. Avocado halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch in Scheiben schneiden, mit 1 El Zitronensaft beträufeln. Datteln längs halbieren. Minzeblättchen abzupfen, 3-4 zum Garnieren beiseite legen, restliche in feine Streifen schneiden.

2. Bio-Olivenbaguette im 230 Grad heißen Ofen 6-8 Min. aufbacken. Inzwischen Senf mit restlichem Zitronensaft (2 El), Orangensaft, Olivenöl, klein geschnittener Minze, Salz, Cayennepfeffer verrühren. Avocado-Melonensalat mit Datteln und Romanasalat auf einer Platte anrichten, Dressing darüberträufeln, mit Minzeblättchen garnieren. Warmes Olivenbaguette dazureichen.