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Zubereitungszeit: 60 min.
Schwierigkeitsgrad: schwer
vegan

Dattelbällchen mit Raw Chocolate und Kakao Nibs

kleine Powerkugeln, süße Häppchen

Zubereitung:

  1. 1. Haselnüsse grob hacken und im Standmixer mahlen, dabei zwischendurch immer wieder vom Rand in die Mitte geben. Datteln klein schneiden, mit 2 Tl Kakaopulver, Kokosblütenzucker und einer Prise Himalaya-Salz zu den Haselnüssen geben. Alles mixen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Ca. 10 Min. kühlstellen und anschließend Kugeln formen (Ø ca. 2,5 cm).

  2. 2. Für die Schokolade die Raw Cacaobutter im Wasserbad langsam schmelzen (nicht höher als auf 40 °C erhitzen, verwenden Sie ein Küchenthermometer), mit restlichem Kakaopulver (1 Tl), Agavendicksaft und Mark der halben Vanilleschote verquirlen, bis eine gleichmäßige Textur entsteht.

  3. 3. Vorgeformte Dattelbällchen in Schokolade tauchen und anschließend in Kakao-Nibs wenden. Im Kühlschrank oder im Gefrierfach für mind. 30 Min. kühlstellen, bis die Schokolade fest ist.

  4. Tipp:Der Kokosblütenzucker lässt sich gut durch Vollrohrzucker (z. B. von Alnatura) ersetzen.

1 Kommentar


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  1. Regine Lobisch-Hopfmüller - 30.12.2020 um 17:33 Uhr

    Ich finde, Kakao Nina schmecken hart und "schalig". Zum roh essen aber auch im Müsli, finde ich sie nicht gut. Auch in Pralinen kann ich sie mir nicht vorstellen.

    Antworten

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