Asia-Rollen mit Sommergemüse
bunt gewickelt, raffiniert
Zubereitung:
Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
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Limettensaft auspressen. Seitan-Medaillons längs halbieren, quer in dünne Scheiben schneiden,mit 2 El Sojasauce, 1 El Limettensaft vermengen. Sprossen im Sieb mit heißem Wasser überbrühen, kalt abspülen, abtropfen lassen. Gemüse waschen, putzen, alles in 6-7 cm lange Stifte schneiden. Koriander waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen.
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Glasnudeln im Sieb überbrühen, kalt abspülen, abtropfen lassen. Seitan in Öl 3-4 Min. braten. Je 2 Reispapierblätter für ca. 1 Min. in einer Schale mit kaltem Wasser einweichen, behutsam herausnehmen, übereinander auf ein frisches Geschirrtuch legen und trocken tupfen. Gemüse, Glasnudeln, Seitan, Koriander jeweils mittig daraufverteilen, Unterseite einschlagen, seitlich aufrollen.
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Für den Dip Ingwer schälen, fein hacken, mit übriger Sojasauce (3 El), süßer Chilisauce, restlichem Limettensaft (ca. 2 El) verrühren und zu den Reispapierrollen anrichten.