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Asia-Nudeln mit Möhren und Paprikatofu

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3
feine Länderküche

Zutaten:

für 2-3 Portionen

  • 2 Möhren
  • 100 g Bambussprossen (Glas)
  • 100 g Mungobohnensprossen
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • 5 El Sojasauce
  • 3 El Reisessig
  • 1 El Limettensaft
  • 3 El süße Chillisauce
  • 150 g Instant-Nudeln
  • 2 Stängel Minze
  • 2 Stängel Koriander
  • 250 g Paprikatofu
  • 2 El Bratöl
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 20 Min.
Garzeit ca. 5 Min.

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

  1. Möhren schälen, mit dem Sparschäler längs in dünne Streifen schneiden. Bambussprossen und Mungobohnensprossen getrennt abgießen und abtropfen lassen.

  2. Gemüsebrühe mit Sojasauce, Reisessig, Limettensaft und Chilisauce zum Kochen bringen. Zuerst die Instant-Nudeln, dann Möhrenstreifen und Bambussprossen zugeben, alles zugedeckt 4-5 Min. bei kleiner Hitze köcheln lassen.

  3. Minze, Koriander waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen, grob hacken. Tofu würfeln, in Öl rundherum goldbraun braten, mit Salz, Pfeffer würzen, zusammen mit den Mungobohnensprossen und Kräutern unterheben.

2 Kommentare

  • tegut... tegut...

    Sehr geehrte Nicole Reinecke,
    vielen Dank für den Hinweis, hier fehlte der letzte Rezeptschritt. Wir haben diesen ergänzt. Viele Grüße!

    tegut... Kundenbetreuung - 03.02.2014 um 10:27 Uhr Antworten

  • Kann es sein, dass Sie den Tofu bei der Zubereitung vergessen haben?

    Liebe Grüße,
    Nicole Reinecke

    Nicole Reinecke - 30.01.2014 um 17:40 Uhr Antworten

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