Asia-Nudeln mit Möhren und Paprikatofu
feine Länderküche
Zubereitung:
Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
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Möhren schälen, mit dem Sparschäler längs in dünne Streifen schneiden. Bambussprossen und Mungobohnensprossen getrennt abgießen und abtropfen lassen.
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Gemüsebrühe mit Sojasauce, Reisessig, Limettensaft und Chilisauce zum Kochen bringen. Zuerst die Instant-Nudeln, dann Möhrenstreifen und Bambussprossen zugeben, alles zugedeckt 4-5 Min. bei kleiner Hitze köcheln lassen.
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Minze, Koriander waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen, grob hacken. Tofu würfeln, in Öl rundherum goldbraun braten, mit Salz, Pfeffer würzen, zusammen mit den Mungobohnensprossen und Kräutern unterheben.