Brötchen mit Kräuter-Frittata und Emmentaler

Zubereitung:

Bitte beachte, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Die Eier in einer Schüssel aufschlagen, eine Prise Salz und etwas Pfeffer beigeben und mit einer Gabel leicht schlagen.

2. Die Kräuter hacken und zu den Eiern geben.

3. In einer Pfanne mit Antihaftbeschichtung das Olivenöl erhitzen, die fein gehackte Zwiebel andämpfen, danach die Eimasse beigeben und auf niedrigem Feuer zugedeckt braten, bis sie gestockt ist. Einmal wenden.

4. Die Frittata in vier Stücke schneiden.

5. Die Brötchen halbieren und sofort mit der Frittata belegen. Brötchen schliessen und kurz ruhen lassen. So nimmt das Brot den Geschmack der warmen Frittata auf.

6. Unterdessen die Hälfte der Mayonnaise mit der in ganz kleine Würfel geschnittenen Gurke mischen und die andere Hälfte mit einem Esslöffel Ketchup verrühren.

7. Die Brötchen wieder öffnen, den unteren Teil mit einem Esslöffel roter Sauce bestreichen und mit den restlichen Zutaten, einem Salatblatt, der Frittata, der Tomate und den Emmentaler Scheiben belegen. Den oberen Teil des Brötchens mit der Gurken-Mayonnaise bestreichen und das Brötchen schliessen.