Fruchtiger Reispudding mit Banane und Sanddornsauce

Zutaten:

für 4-6 Portionen

• 50 g Vollkorn-Reismehl
• 1 Prise Salz
• 500 ml Reis-Drink
• 2 El Pflanzenöl
• 4 El Agavendicksaft
• 2 Bananen
• 1 El Zitronensaft
• 5 El Sanddorn-Fruchtsauce

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 15 Min.
Garzeit 1-2 Min.

Zubereitung:

1. Reismehl und eine Prise Salz mit 200 ml Reis-Drink verrühren. Übrigen Reis-Drink (300 ml) aufkochen lassen, Reisdrink und Pflanzenöl einrühren, unter ständigem Rühren kurz weiterköcheln lassen, bis der Pudding eindickt, dann vom Herd ziehen, mit Agavendicksaft süßen, in Schälchen füllen und abkühlen lassen.

2. Bananen schälen, in Scheiben schneiden, mit Zitronensaft beträufeln. Reispudding mit Sanddornsauce und Bananenscheiben anrichten.