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Zutaten:
für ca. 4 Portionen
- 2 Schalotten
- 1 El Olivenöl
- 200 g saure Sahne
- 100 ml Gemüsebrühe
- 150 g Gorgonzola
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
- 1 Prise Zucker
- 4 Tl rosa Pfefferbeeren
Arbeitszeiten:
Zubereitungszeit ca. 15 Min.
Garzeit ca. 5 Min.
Zubereitung:
Zubereitungsschritte anzeigen-
Schalotten abziehen, fein würfeln, in Olivenöl anschwitzen. Saure Sahne, Gemüsebrühe zufügen, Gorgonzola in kleinen Stücken unterrühren, mit Salz, Pfeffer, Prise Zucker würzen.
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Sauce ca. 5 Min. unter Rühren köcheln lassen, bis der Gorgonzola geschmolzen ist, mit dem Stabmixer fein pürieren. Gegarte Pasta (z. B. Tagliatelle* verdi) mit Sauce anrichten und mit rosa Pfefferbeeren bestreut servieren.
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