Hähnchen mit Persimonen und Reis

Zubereitung:

Bitte beachte, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Hähnchen in Portionsstücke teilen. Persimonen waschen, eine klein würfeln. Zwiebeln abziehen, ebenfalls klein würfeln.

2. Hähnchenteile in einem Bräter in Rapsöl rundum anbraten, mit Salz würzen, herausnehmen. Zwiebeln, gewürfelte Persimone im Bratfett andünsten, mit 1 El Curry und Mehl bestäuben, heiße Hühnerbrühe angießen, Hähnchenschenkel wieder zugeben, zugedeckt ca. 40 Min. bei kleiner Hitze schmoren lassen. Übrige Persimone in Spalten schneiden, ca. 10 Min. vor Garzeitende zum Hähnchen geben.

3. Währenddessen Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Geschmortes Hähnchen mit restlichem Curry (1 El), Salz, Cayennepfeffer, etwas Zitronensaft abschmecken, mit dem Reis servieren. Schmecken gut dazu: ein frischer grüner Salat und als Getränk ein leichter erfrischender Weißwein, z.B. der tegut… Rivaner aus der Weinkellerei Peter Mertes.