Rahmgeschnetzeltes mit Backpflaumen

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Pflaumen halbieren, über Nacht in ca. 250 ml Wasser einweichen. Möhren schälen, würfeln, Zwiebeln abziehen, in Ringe, Schnitzel in Streifen schneiden.

2. Fleisch in heißem Öl kräftig anbraten. Gemüse zugeben, anbräunen, mit Salz, Pfeffer würzen, etwas Einweichwasser angießen, dann Backpflaumen, Weißwein, restliches Einweichwasser zufügen, 15-20 Min. schmoren lassen.

3. Schlagsahne mit Apfelmus verrühren, zum Geschnetzelten geben, aufkochen, alles mit Salz, Pfeffer, Prise Zucker abschmecken. Schmeckt gut dazu: Bandnudeln und ein Weißwein, z.B. Müller-Thurgau.