Saftige Bio-Polentapizza

Zubereitung:

Bitte beachte, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Gemüsebrühe mit Milch aufkochen, Olivenöl, Meersalz zugeben, dann Polenta einstreuen. Unter ständigem Rühren bei geringer Hitze ca. 15 Min. ausquellen lassen. In eine Auflaufform (ca. 2 l Inhalt) geben, glatt streichen.

2. Knoblauchzehe abziehen, fein hacken. Passata, Knoblauch, Pizzagewürz in einem Topf dicklich einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer würzen, auf die Polenta streichen.

3. Champignons putzen, halbieren oder vierteln. Cocktailtomaten halbieren. Mozzarella abtropfen lassen, in Scheiben schneiden.

4. Polenta mit Gemüse belegen, Mozzarella darauf verteilen. Im 220 Grad heißen Ofen auf der 2. Schiene von unten ca. 15-20 Min. überbacken. Mit Basilikumblättchen bestreut servieren.