Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
Apfel schälen, halbieren, entkernen, grob würfeln, dabei eine Apfelhälfte ungeschält zurückbehalten.
Butter in einem Topf schmelzen, Apfelwürfel, Currypulver, Salz, Zucker zugeben, unter Rühren ca. 5 Min. schmoren. 750 ml Wasser und Gemüsebrühe zugeben, bei geringer Hitze ca. 20 Min. leicht köcheln lassen, anschließend pürieren.
Übrige Apfelhälfte in Spalten schneiden, in der Suppe erhitzen. Suppe mit Mango-Chutney, Calvados, der Hälfte der Sahne verfeinern. Restliche Sahne steif schlagen. Suppe mit Sahnehaube und nach Wunsch Currypulver bestreut servieren.
Alle Rezepte werden von den Ökotrophologen unserer tegut… Kochwerkstatt entwickelt.
Jedes Rezept wird in einer herkömmlichen Küche mehrfach Probe gekocht.
Die Rezepte sind leicht nachzukochen - mit Step-by-Step-Beschreibung für Anfänger und Profis.
Alle Zutaten sind in unseren Supermärkten erhältlich.
Es gibt ein vielfältiges Angebot an Rezepten für jede Ernährungsform – von Flexitarier bis vegan. Hier geht’s zu unseren veganen Rezepten.
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vegetarisch 
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