Fruchtiges Curry-Hähnchen

Zubereitung:

Bitte beachte, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Hähnchenbrust quer in fingerdicke Streifen, Lauchzwiebeln in Ringe, Äpfel mit Schale in Scheiben schneiden, mit Zitronensaft beträufeln. Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett rösten, beiseite stellen.

2. Hähnchenstreifen pfeffern, mit Speisestärke bestäuben, rundum in Öl anbraten, dabei Curry zugeben, dann herausnehmen.

3. Frühlingszwiebeln, Apfelscheiben zugeben, kurz andünsten, Apfelsaft, Brühe, Sahne angießen, etwas einreduzieren lassen.

4. Fleisch wieder zugeben, erwärmen, mit Salz, Pfeffer, Prise Zucker abschmecken. Mit Mandelblättchen bestreut servieren. Schmeckt gut dazu: Basmatireis.