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Auberginen mit Thunfischsauce

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raffiniert, tolle Vorspeise

Zutaten:

für ca. 6 Portionen

  • 2 Auberginen
  • 4 El Olivenöl
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
  • 1 Bio-Zitrone
  • 1 Dose Thunfisch
  • 100 ml Weißwein
  • 2 El Kapern

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 20 Min.
Garzeit ca. 8 Min.

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

Zubereitungsschritte anzeigen
  1. Auberginen waschen, putzen, längs in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Auf beiden Seiten dünn mit Olivenöl (2 El) bestreichen und in der Grillpfanne oder unter dem Backofengrill auf beiden Seiten 3-4 Min. garen, dann auf einer Platte leicht überlappend auslegen und mit Salz, Pfeffer würzen.

  2. Zitrone längs in Spalten schneiden. Thunfisch inklusive Öl, Weißwein, übriges Olivenöl (2 El), 1 El Kapern pürieren. Sauce über den Auberginen verteilen, nochmals mit Salz und Pfeffer würzen. Mit restlichen Kapern (1 El) bestreut und Zitronenspalten garniert servieren.

1 Kommentar

  • hatte keine kapern mit oliven gemacht lecker

    Dieter Meyer - 13.07.2011 um 20:50 Uhr Antworten

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