Champagnersorbet
spritzig-süßes Halbgefrorenes, edel
Zubereitung:
Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
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Zucker mit 150 ml Wasser sirupartig einkochen lassen. Sirup erkalten lassen.
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Zitronensaft durch ein Sieb dazugießen, 250 ml Champagner hinzufügen, verrühren. Mischung ca. 1 Std. in den Kühlschrank stellen.
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Mischung im Gefrierschrank ca. 1 Std. anfrieren lassen. Sobald sich die ersten Kristalle bilden, herausnehmen, gut durchschlagen, bis die Kristalle verschwunden sind. Eine weitere Stunde gefrieren, dann wieder kräftig durchschlagen. Diesen Vorgang noch 4-mal wiederholen.
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Sorbet herausnehmen, auf Sektschalen verteilen, mit restlichem, eiskalten Champagner (500 ml) auffüllen, sofort servieren.