Champagnersorbet

Zubereitung:

Bitte beachte, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Zucker mit 150 ml Wasser sirupartig einkochen lassen. Sirup erkalten lassen.

2. Zitronensaft durch ein Sieb dazugießen, 250 ml Champagner hinzufügen, verrühren. Mischung ca. 1 Std. in den Kühlschrank stellen.

3. Mischung im Gefrierschrank ca. 1 Std. anfrieren lassen. Sobald sich die ersten Kristalle bilden, herausnehmen, gut durchschlagen, bis die Kristalle verschwunden sind. Eine weitere Stunde gefrieren, dann wieder kräftig durchschlagen. Diesen Vorgang noch 4-mal wiederholen.

4. Sorbet herausnehmen, auf Sektschalen verteilen, mit restlichem, eiskalten Champagner (500 ml) auffüllen, sofort servieren.