Cremiger Risotto mit Weintrauben und Bacon
raffinierte Kombination
Zubereitung:
Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
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Schalotten abziehen, fein würfeln, mit dem Reis in der Butter ca. 5 Min. glasig dünsten.
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Gemüsebrühe, Wein unter Rühren nach und nach zum Reis geben, ca. 25 Min. quellen lassen, bis das Risotto schön cremig ist, dabei immer wieder umrühren.
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Frühstücksspeck in einer Pfanne ohne Fett kross braten, auf Küchenpapier abtropfen lassen.
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Petersilie waschen, trocken schütteln, fein hacken. Parmesan fein reiben.
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Weintrauben waschen, halbieren. Risotto mit Salz, Pfeffer würzen, Weintrauben, Petersilie, Parmesan unterrühren.
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Risotto auf Teller anrichten und mit Frühstückspeck garniert servieren.