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Crêpes mit Nuss-Nougat-Creme

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französische Spezialität mit gerösteten Haselnusskernen

Zutaten:

für ca. 4 Portionen

  • 200 ml Vollmilch
  • 2 Eier (M)
  • 100 g Weizenmehl (Type 550)
  • 1 El Zucker
  • 2 El brauner Rum
  • 4 El Butter
  • 4 El Haselnusskerne (gehackt)
  • 8 El Nuss-Nougat-Creme



Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 20 Min.
Ruhezeit ca. 2 Std.
Backzeit ca. 30 Min.

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

Zubereitungsschritte anzeigen
  1. Milch, Eier, Mehl, Zucker, Rum glatt verrühren. Abgedeckt ca. 2 Std. kühl gestellt ruhen lassen. 1 El Butter zerlassen, etwas abkühlen lassen, unterrühren. Haselnusskerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.

  2. Aus dem Teig nach und nach hauchdünne Crêpes in einer beschichteten Pfanne (Ø ca. 20 cm) und restlicher Butter ausbacken. Bei 80 Grad im Backofen warm halten, bis alle Crêpes fertig sind.

  3. Crêpes jeweils gleichmäßig mit der Nuss-Nougat-Creme bestreichen und den gerösteten Haselnusskernen bestreuen. Zu Vierteln gefaltet auf vorgewärmten Tellern anrichten und sofort servieren.

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