Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
Milch, Eier, Mehl, Zucker, Rum glatt verrühren. Abgedeckt ca. 2 Std. kühl gestellt ruhen lassen. 1 El Butter zerlassen, etwas abkühlen lassen, unterrühren. Haselnusskerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
Aus dem Teig nach und nach hauchdünne Crêpes in einer beschichteten Pfanne (Ø ca. 20 cm) und restlicher Butter ausbacken. Bei 80 Grad im Backofen warm halten, bis alle Crêpes fertig sind.
Crêpes jeweils gleichmäßig mit der Nuss-Nougat-Creme bestreichen und den gerösteten Haselnusskernen bestreuen. Zu Vierteln gefaltet auf vorgewärmten Tellern anrichten und sofort servieren.
Alle Rezepte werden von den Ökotrophologen unserer tegut… Kochwerkstatt entwickelt.
Jedes Rezept wird in einer herkömmlichen Küche mehrfach Probe gekocht.
Die Rezepte sind leicht nachzukochen - mit Step-by-Step-Beschreibung für Anfänger und Profis.
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