Erdbeer-Rhabarber-Konfitüre

Zubereitung:

Bitte beachte, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Zunächst die Erdbeeren waschen, das Grün entfernen und vierteln.

2. Den Rhabarber ebenso waschen und putzen und in ca. 2 cm dicke Stücke schneiden.

3. Beides in einen Topf geben, den Thymian hinzugeben und bei mittlerer Hitze 20-30 Minuten köcheln lassen. Den Thymian dann wieder herausnehmen.

4. Je nach gewünschter Konsistenz kann die Fruchtmasse dann püriert werden.

5. Nun den Gelierzucker hinzugeben und nochmal 3-4 Minuten aufkochen.

6. Die fertige Marmelade heiß in sterile Gläser füllen, die Gläser fest zuschrauben und auf dem Kopf stehend auskühlen lassen.