tegut… Ihr Supermarkt für gute Lebensmittel

Feldsalat

Ihre Bewertung


Wie wurde abgestimmt?
(1)
(0)
(0)
(0)
(0)
Ø-Bewertung = 5 Sterne
1

Zutaten:

für ca. 4 Portionen

150 g Feldsalat

1 Echalote

1 große Kartoffel (mehligkochend)
20 g durchwachsener Räucherspeck

1 El Butter

4 El Weißwein

200 ml Gemüsebrühe

3-4 El Apfelessig

4 El bestes Olivenöl

Pfeffer (aus der Mühle)

Muskatnuss

80 g Parmesan

4 Scheiben Roggenmischbrot

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 20 Min.
Garzeit ca. 10 Min.

Zubereitung:

  1. Feldsalat putzen, waschen, gut trockenschleudern. Echalote abziehen, Kartoffel schälen, zusammen mit dem Speck fein würfeln.

  2. Speck- und Echalotenwürfel in Butter dünsten. Weißwein angießen. Brühe, Essig, Öl zugeben, aufkochen. Kartoffelwürfel ergänzen und ca. 10 Min. garen.

  3. Mit einem Schneebesen kräftig aufschlagen, bis sich die Kartoffelwürfel auflösen und das Dressing binden (nicht pürieren!). Mit Pfeffer, frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.

  4. Feldsalat portionsweise auf Tellern anrichten. Mit dem noch warmen Kartoffel-Speck-Dressing beträufeln, Parmesan darüber hobeln. Mit je einer Scheibe Roggenmischbrot servieren.

1 Kommentar

  • Es ist einfach toll!

    A. Reinecke - 13.10.2015 um 19:05 Uhr Antworten

Schon ausprobiert?

Schreiben Sie hier eine Bewertung oder stellen Sie Ihre Fragen zum Rezept...

Kochwerkstatt Rezeptsiegel

Rezepte sind zum Kochen da!

Wir sind der Meinung „Gutes Essen macht glücklich!“. Alles was es dafür braucht, sind – natürlich – gute Lebensmittel und gute Rezepte. Beides bekommen Sie bei uns. Nun müssen Sie nur noch aus der großen Vielzahl an tollen Rezepten auswählen, die übrigens alle von der tegut… Kochwerkstatt konzipiert, geschrieben und auch getestet sind. In der Navigationsleiste können Sie unterschiedlichste Kategorien wählen, Filter setzen und auch ganz gezielt unsere Suchmaschine „auf die Probe stellen“, z. B.  für ein veganes Dessert mit Banane für das Weihnachtsmenü oder tolles Fingerfood für die nächste Party? Viel Spaß beim Stöbern und Ausprobieren…

Jetzt Vorteile sichern...