Vorspeisenlöffel mit Steak - feurig

Zubereitung:

Bitte beachte, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Steaks abbrausen, trockentupfen, mit Salz, Pfeffer würzen, auf jeder Seite ca. 1 Min. in Olivenöl anbraten, dann in etwa 6 Min. unter wiederholtem Wenden "rosa" braten. In Alufolie wickeln und vollständig abkühlen lassen.

2. Paprika putzen, waschen, fein würfeln. Silberzwiebeln vierteln. Einige Paprikawürfel, Zwiebelviertel für die Garnitur beiseite stellen. Restliche fein hacken, mit Paprikawürfeln mischen, mit Silberzwiebelsud, einer guten Prise Salz, Chilisauce kräftig abschmecken, ca. 30 Min. durchziehen lassen.

3. Eisbergsalat putzen, in sehr feine Streifen schneiden, auf tiefe Löffel verteilen. Steaks aus der Folie nehmen, Fleischsaft zur Paprikamischung geben, Barbecue Sauce ebenso, verrühren.

4. Fleisch in sehr dünne Scheiben schneiden, mit der Paprikamischung vermengen, evtl. Salz, Pfeffer nachwürzen, auf den Salatstreifen auf den Löffeln anrichten, mit beiseite gelegten Silberzwiebeln, Paprikawürfeln, Petersilienblättchen garnieren.