tegut… Ihr Supermarkt für gute Lebensmittel
Zubereitungszeit: 15 min.
Schwierigkeitsgrad: einfach

Gefüllte Kalbsröllchen

mit buntem Gemüsemix

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

  1. Knoblauchzehe abziehen, sehr fein würfeln. Toastbrot entrinden, fein verreiben. Basilikumblättchen abzupfen, einige für die Garnitur beiseite legen, Rest in feine Streifen schneiden. Zitronenschale fein abreiben. Alles mit dem Kräuterfrischkäse glatt verrühren.

  2. Kalbsschnitzel waschen, trockentupfen, zwischen Klarsichtfolie flach klopfen, halbieren. Mit Salz, Pfeffer würzen. Jedes Fleischstück mit einem Viertel der Frischkäsemischung bestreichen, dabei einen Rand freilassen. Fleisch nach innen zuklappen, mit Holzstäbchen verschließen.

  3. In einer Pfanne in Olivenöl beidseitig 10-12 Min. goldbraun braten. Herausnehmen, warm stellen. Bratensatz mit Marsala loskochen, Sahne angießen, etwas einreduzieren lassen. Röllchen wieder in die Sauce legen, heiß werden lassen.

  4. Gemüsemix nach Packungsanleitung garen. Kalbsröllchen mit Sauce und Gemüse auf vorgewärmten Tellern anrichten. Mit Basilikumblättchen garniert servieren.

tegut Gelinggarantie Siegel
  • Alle Rezepte werden von den Ökotrophologen unserer tegut… Kochwerkstatt entwickelt.
  • Jedes Rezept wird in einer herkömmlichen Küche mehrfach Probe gekocht.
  • Die Rezepte sind leicht nachzukochen -  mit Step-by-Step-Beschreibung für Anfänger und Profis.
  • Alle Zutaten sind in unseren Supermärkten erhältlich.
  • Es gibt ein vielfältiges Angebot an Rezepten für jede Ernährungsform – von Flexitarier bis vegan. Hier geht’s zu unseren veganen Rezepten.
  • Sie erhalten viele persönliche Extra Tipps und Tricks von unseren Experten aus der Kochwerkstatt. 

Zur Kochwerkstatt