Gnocchi vom Blech

Zubereitung:

Bitte beachte, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Zwiebeln, Knoblauch abziehen. Zwiebeln in Spalten schneiden, Knoblauch fein hacken. Paprika, Brokkoli waschen, putzen, trocknen, in Stücke bzw. in kleine Röschen schneiden. Rosmarin waschen, Nadeln von 2 Stängeln fein hacken, übrige (2) in Stücke schneiden. Mozzarella abtropfen und klein zupfen.

2. Brokkoli in Salzwasser ca. 3 Min. garen, herausnehmen, kalt abspülen, abtropfen lassen. 80 ml vom Kochwasser mit Schmand, Brühwürze und gehackten Rosmarin verrühren.

3. Gnocchi und Gemüse mit Schmand-Brühe und Olivenöl vermengen, auf dem Blech verteilen, mit Salz, Pfeffer würzen, mit restlichem Rosmarin sowie Mozzarella bestreuen und im 180 Grad heißen Ofen (Umluft), auf mittlerer Schiene, 10–12 Min. überbacken.