Japanische Gemüsesuppe mit Fleisch und Blattspinat
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Zutaten:
Anzahl der Portionen:
- 6 Champignons
- 2 El Rapsöl
- 80 g Blattspinat (tiefgekühlt)
- 80 g Möhren
- 1 Stck. frischer Ingwer (ca. 3 cm)
- 100 g Schweineschnitzel
- 50 g Staudensellerie
- 800 ml Gemüsebrühe
- 6 El Sojasauce
Arbeitszeiten:
Zubereitungszeit ca. 25 Min.
Garzeit ca. 5 Min.
Zubereitung:
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Champignons achteln, in Rapsöl braten bis alle Flüssigkeit verdampft ist. Blattspinat auftauen lassen.
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Möhren, Ingwer schälen, in dünne Scheiben, Schweineschnitzel in ca. 3 cm große Stücke, Staudensellerie abziehen und quer in Streifen schneiden.
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Gemüsebrühe aufkochen, Möhren, Ingwer, Staudensellerie, Schnitzelfleisch darin ca. 5 Min. garen, herausnehmen, auf 4 Suppenschälchen verteilen.
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Blattspinat in die Brühe geben, ca. 1 Min. erhitzen, herausnehmen, zusammen mit den Champignons ebenso auf die Schälchen verteilen.
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Brühe mit 6 El Sojasauce, nach Wunsch Salz abschmecken, noch einmal aufkochen lassen. Gemüse und Fleisch mit der Brühe aufgießen, sofort servieren.
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