Kaiserschmarrn mit Apfelmus

Zubereitung:

Bitte beachte, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Ei trennen. Eigelb mit Mehl, Milch, Zimt, Prise Salz, Rosinen verrühren, ca. 3 Min. ruhen lassen. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und unterheben.

2. Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Teig hineinfüllen, auf beiden Seiten goldbraun backen, mit einer Gabel in Stücke reißen. Kaiserschmarrn mit Puderzucker bestäuben und mit Apfelmus servieren.