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Kaiserschmarrn mit Heidelbeeren und Sahne

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3
fruchtig, feine Alpenküche

Kaiserschmarrn mit Heidelbeeren und Sahne

Zutaten:

Anzahl der Portionen:

  • 125 g Heidelbeeren
  • 4 Eier (M)
  • 6 El Zucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 200 ml Milch
  • 150 g Mehl
  • 1 Prise Salz
  • 100 g Schlagsahne
  • 2 El Butterschmalz

Puderzucker zum Bestäuben

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 15 Min.
Backzeit ca. 10 Min.

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

  1. Beeren waschen, verlesen. Eier trennen. Eigelb, 5 El Zucker, Vanillezucker, Milch, Mehl verrühren. Eiweiß, Prise Salz steif schlagen, unter den Teig heben.

  2. Sahne mit restlichem Zucker (1 El) steif schlagen, kühl stellen.

  3. 1 El Butterschmalz in einer großen, beschichteten Pfanne schmelzen lassen, Teig hineingeben, Hälfte der Beeren daraufverteilen, bei kleiner Hitze zugedeckt ca. 7 Min. backen, anschließend wenden, offen weitere 3 Min. garen. Dann grob zerteilen, mit Puderzucker bestäubt in übrigem Butterschmalz (1 El) kurz weiterbraten. Heidelbeerschmarrn mit geschlagener Sahne und übrigen Heidelbeeren servieren.

4 Kommentare

  • Schmeckt der ganzen Familie sehr gut! Der Teig kommt bei uns in eine Aufflaufform und dann in den Backofen. Statt Sahne gibt's bei uns selbstgemachte Vanillesauce dazu.

    Familie Lenz - 07.07.2017 um 17:33 Uhr Antworten

  • War sehr lecker, haben noch Vanilleeis dazu gegessen. Beim nächsten Mal werde ich allerdings einen Esslöffel Zucker mehr zuda geben :-)

    Cathy - 20.10.2015 um 19:52 Uhr Antworten

  • Schmeckt super lecker! Ist zwar ein bischen aufwändig, aber die Mühe lohnt sich.

    Cayenne Mili - 09.08.2011 um 17:13 Uhr Antworten

  • Nicht gerade das Gesündeste - aber dafür ziemlich lecker! Dauert allerdings schon etwas länger als angegeben in der Zubereitung.

    Huldi Rösel - 21.07.2011 um 13:30 Uhr Antworten

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