Kaiserschmarrn mit Heidelbeeren und Sahne
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Zutaten:
Anzahl der Portionen:
- 125 g Heidelbeeren
- 4 Eier (M)
- 6 El Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 200 ml Milch
- 150 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 100 g Schlagsahne
- 2 El Butterschmalz
Puderzucker zum Bestäuben
Arbeitszeiten:
Zubereitungszeit ca. 15 Min.
Backzeit ca. 10 Min.
Zubereitung:
-
Beeren waschen, verlesen. Eier trennen. Eigelb, 5 El Zucker, Vanillezucker, Milch, Mehl verrühren. Eiweiß, Prise Salz steif schlagen, unter den Teig heben.
-
Sahne mit restlichem Zucker (1 El) steif schlagen, kühl stellen.
-
1 El Butterschmalz in einer großen, beschichteten Pfanne schmelzen lassen, Teig hineingeben, Hälfte der Beeren daraufverteilen, bei kleiner Hitze zugedeckt ca. 7 Min. backen, anschließend wenden, offen weitere 3 Min. garen. Dann grob zerteilen, mit Puderzucker bestäubt in übrigem Butterschmalz (1 El) kurz weiterbraten. Heidelbeerschmarrn mit geschlagener Sahne und übrigen Heidelbeeren servieren.

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Schmeckt der ganzen Familie sehr gut! Der Teig kommt bei uns in eine Aufflaufform und dann in den Backofen. Statt Sahne gibt's bei uns selbstgemachte Vanillesauce dazu.
Familie Lenz - 07.07.2017 um 17:33 Uhr Antworten
War sehr lecker, haben noch Vanilleeis dazu gegessen. Beim nächsten Mal werde ich allerdings einen Esslöffel Zucker mehr zuda geben :-)
Cathy - 20.10.2015 um 19:52 Uhr Antworten
Schmeckt super lecker! Ist zwar ein bischen aufwändig, aber die Mühe lohnt sich.
Cayenne Mili - 09.08.2011 um 17:13 Uhr Antworten
Nicht gerade das Gesündeste - aber dafür ziemlich lecker! Dauert allerdings schon etwas länger als angegeben in der Zubereitung.
Huldi Rösel - 21.07.2011 um 13:30 Uhr Antworten